St.Ulrich, den 5. Juli 2008

Kommenden 9. und 16. Juli 2008 trifft sich and der Umlaufbahn der Seiser Alm / Mont Seuc der Liebhaber des lokalen Kochgeschehens.

Haubenköche der Restaurants anna Stuben, Zur Alten Traube, Tubladel, Mont Seuc und Concrdia, treffen sich zu einem besonderen Gala Abend im Zusammenhang eines technischen Wunders, die Umlaufbahn der Seiser alm.

26 kabinen werden zu eleganten privaten Restaurants für 6 Personen eingerichtet und 120 Gästen erwartet ein Gourmetmenü mit 6 Gängen.

Das Val Gardena Sky Dinner, so nennt sich die Veranstaltung, ist nun zum dritten Jahre, eines der gastronomischen High Lights Südtirols.

 

Das menü vom 9.7.2008

Lasagnette von mariniertem

Gemüse und Ziegenkäse

( Riesling Montiggl St.Michael Eppan 2007)

Anna Stuben

 

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Safran-Fenchelcremesuppe mit hausgebeizter Lachsrosette und hausgemachtem Sesamgrissino

 (Gewürztraminer Cornell 2007 Kellerei Schreckbichl)

Antica Osteria Traube

 

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Pecorinorisotto mit Wachtelbrüstchen im Culatellomantel und Kerbelschaum

(Cabernet Collection  2006 Bozner Kellerei)

Mont Seuc

 

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Mit Steinpilzen gratiniertes Kalbsfilet

auf Topinambur Püree auf Sommertrüffelsauce

(Crognolo Tenuta Sette Ponti 2005 )

Tubladel

 

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Früchte im Abendschimmer

 

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Schokotasse mit weißer Mokkamousse

( Rosenmuskateller Cornell Kellerei Schreckbichl )

Concordia